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| Foto: Divulgação |
Conheça os benefícios da Foeniculum vulgare, mais conhecida como erva-doce-de-cabeça, erva-doce fresca ou funcho
Comer é tão bom! Melhor ainda quando surgem novas descobertas de alimentos que não conhecíamos. Você já experimentou funcho (Foeniculum vulgare), também chamado de erva-doce-de-cabeça ou erva-doce fresca?
Estamos falando do bulbo do funcho. Versátil, fácil de adicionar à dieta, é um vegetal delicioso e cheio de nutrientes que fazem bem ao organismo.
Erva-doce ou funcho?
O termo erva-doce pode causar muita confusão. Isso porque, existem duas espécies de mesma família mas gêneros diversos conhecidas por este erva-doce: Pimpinella anisum e Foeniculum vulgare.
No caso de Foeniculum vulgare, chamamos de erva-doce o bulbo da planta, e funcho, as folhas. Ambas as partes possuem um sabor anisado e podem ser consumidas em chá, saladas e como tempero.
Suas sementes também são usadas como especiaria, porém possuem um sabor bem diferente (não tão anisado como o sabor original do anis-estrelado).
CURIOSIDADE: Esse sabor anisado, é característico do princípio ativo anetol, uma substância percebida pelo nosso paladar como um sabor doce, sendo 13 vezes mais adoçante que a própria sacarose.
Benefícios do funcho para a saúde
Nutrientes:
Uma porção de 100 g do bulbo de funcho cru contém (aproximadamente)
- 10 kcal;
- 1,24 g de proteína;
- 0,2 g de gordura;
- 7,3 g de carboidratos;
- 3.1 g de fibra;
- 414 mg de potássio;
- 27 mcg de folato;
- 578 mcg de caroteno.
Além de ter um sabor refrescante, essa planta apresenta diversas propriedades, entre elas é antiespasmódico, diurético, anti-inflamatório, analgésico e antioxidante.
Confira os principais benefícios do funcho para a saúde:
Faz bem ao coração
Esta planta é cheia de de fibras, bem como nutrientes benéficos para o coração, como:
- potássio;
- ácido fólico.
Uma ingestão abundante de vegetais como o funcho na dieta pode:
- reduzir a pressão arterial;
- ajudar a controlar o colesterol.
Deixa a pele mais saudável
O funcho contém betacaroteno (que é convertido em vitamina A no corpo) e vitamina C, que é importante para a produção de colágeno e reparação de tecidos.
Estes nutrientes desempenham um papel importante na manutenção da saúde da pele, bem como das membranas mucosas que protegem órgãos como o trato respiratório.
Possui propriedades anti-inflamatórias
Além disso, o funcho pode ajudar a reduzir a inflamação pois é rico em nutrientes antioxidantes, como vitamina C e flavonoides vegetais, como a quercetina.
Ingerir uma ampla variedade de alimentos ricos nesses polifenóis protetores está associada a um menor risco de várias doenças crônicas.
Ajuda no controle de peso
Baixo em calorias, mas cheio de sabor, o funcho é um ingrediente útil para o processo de perda de peso.
Com baixo índice glicêmico (IG) e fonte de fibras, o funcho pode ajudar a moderar a liberação de açúcar no sangue.
Pode melhorar os sintomas de anemia
O funcho é uma boa fonte de folato, necessário para a formação saudável de glóbulos vermelhos.
Invista no funcho! Aumentar a ingestão de alimentos ricos em folato pode melhorar os sintomas de anemia.
Além disso, o funcho é um vegetal que também pode:
- possuir efeito cicatrizante;
- estimular a contração uterina;
- aliviar cólicas;
- ajudar na produção de leite materno;
- combater problemas gastrointestinais;
- refrescar o hálito;
- aliviar a constipação.
Além do chá de funcho (beber pelo menos uma vez ao dia para aproveitar todas as suas propriedades), e do seu óleo essencial que também é muito consumido, o funcho é uma ótima opção na culinária.
Veja como consumir
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Como cozinhar funcho (ou erva-doce fresca)
- cru, cortado em tiras finas para dar um gosto especial às saladas mistas;
- cozido nas sopas;
- misturado às verduras para rechear tortas, quiches, etc;
- grelhado na grelha ao forno ou elétrica;
- ao forno (lave, retire as extremidades, corte o bulbo em 4 partes e depois em fatias mais finas. Leve as fatias antes para ferver rapidamente em água. Isso vai acelerar o cozimento ao forno. Uma vez levemente cozidas, espalhe as fatias em uma forma e leve ao forno com um fio de azeite, sal, pimenta-do-reino, queijo ralado, salsinha, ervas a gosto e farinha de rosca.
Com diversas propriedades positivas, o funcho é uma planta aliada à nossa saúde.
Deguste… e Bon Appétit!
Fonte: greenme.com.br